Catégorie Rhône : département

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Article de périodique

Christophe Marguin. Le Président à Lyon

• Dans le périodique : Thuriès magazine, n°334 (novembre 2021) p. 6-15
• Auteur : Michel Tanguy

Christophe Marguin n'est pas un chef comme les autres. Il cultive sa singularité par un franc-parler mais aussi en assumant d'être sorti de ses cuisines pour s'intéresser à des missions plus politiques. Plus aubergiste que cuisinier, c'est un ho[...]

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Article de périodique

Dorner Frères à Lyon

• Dans le périodique : Thuriès magazine, n°338 (avril 2022) p. 88-97
• • Auteur : Michel Tanguy
  • Photographe : Pascal Lattes

Il n'est pas commun de voir une telle complicité entre deux frères. Ces deux-là semblent inséparables, au point d'avoir choisi d'ouvrir ensemble fin 2019, une pâtisserie qui n'aura pas mis longtemps à séduire les Lyonnais mais aussi une large co[...]

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Article de périodique

Gaëtan Gentil : "On souhaite travailler en toute transparence"

• Dans le périodique : L'Hôtellerie Restauration, n°3817 (02 février 2024) p. 30-33
• Auteur : Romy Carrère

Après huit ans passés rue de Chavanne à Lyon, Gaëtan Gentil et Céline Boinon ont décidé de déménager leur restaurant étoilé Prairial pour voir plus grand et offrir une expérience immersive aux clients.

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Article de périodique

Gilles Reinhardt, Olivier Couvin et Benoît Charvet. Restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d'Or

• Dans le périodique : Thuriès magazine, n°337 (mars 2022) p. 22-49
• • Auteur : Michel Tanguy
  • Photographe : Pascal Lattes

Dire que Gilles Reinhardt et Olivier Couvin sont les fidèles lieutenants de Paul Bocuse n'est pas vain. Tous deux sont à l'Auberge du Pont de Collonges depuis plus de 20 ans, une longévité synonyme d'une fidélité sans failles à celui que beaucou[...]

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Article de périodique

Lyon, les mutations d'une métropole européenne.

• Dans le périodique : Population & avenir, n°770 (novembre-décembre 2024) p. 9-12
• Auteur : Alexandre Duchesne

Introduction : only Lyon ? Partie 1. Le quartier confluence de Lyon, vitrine d'une nouvelle métropole européenne ? Partie 2. Une métropole qui cherche à développer son insertion régionale et sa dimension européenne.

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