Catégorie sucre

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Site web

Addiction : l'autre poudre blanche

• • Nicolas Baker
  • Claude Delhaye
• Editeur : Centre national de la recherche scientifique (Cnrs) 2015 1 vidéo : 4 min 04 s

Reportage sur l'addiction au sucre : définition de l'addiction, les expériences du neuropsychopharmacologue Serge Ahmed sur le potentiel addictif du sucre chez l'animal, la surconsommation de sucre dans la société moderne, les réactions face au [...]

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Livre

Addictions : dites-leur adieu !

• Auteur : Laurent Karila
• Editeur : Mango Collection : Petit guide visuel 2019 127 p.

Si tout le monde sait qu’on peut être accro à la drogue ou à la cigarette, certains ignorent que l’addiction peut se cacher partout dans notre quotidien ! Un paquet de gâteaux qui vous fait de l’œil au goûter, le carré de chocolat avec votre caf[...]

Cote : 613.8

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Article de périodique

Le caramel, la douceur à portée de main

• Dans le périodique : Saveurs, n°297 (septembre 2023) P. 50-56

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Article de périodique

Ce que les glucides font à notre cerveau

• Dans le périodique : Cerveau & Psycho, n°175 (avril 2025) p.20-25
• Martine Cador

Le point sur l'action des glucides sur le cerveau. La sensation de plaisir déclenchée par le sucre ; son caractère addictif et les effets sur les capacités cognitives et sur la motivation en cas de consommation excessive ; la baisse de la produc[...]

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Article de périodique

Comprendre le malaise d'origine hypoglycémique et agir

• Dans le périodique : L'aide-soignante, n°205 (Mars 2019) p.2930
• Auteur : Aymeric Lapp

Qu'est-ce que l'équilibre glycémique ? Quels sont les signes d'hypoglycémie ? Comment établir le diagnostic et savoir quelle conduite adopter ?

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Livre

Le grand livre des confitures, des marmelades et des gelées

• Auteur : Michel Chevrier
• Editeur : Guy saint jean Collection : Sante nutrition 2008 142 p.

Un classique québécois à nouveau disponible. Préparez vous-même, facilement, des délices irrésistibles à partir de vos fruits préférés et que vous pourrez déguster toute l'année. 120 recettes savoureuses accompagnées de trucs et de conseils pour[...]

Cote : 641.85

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Article de périodique

Il y a sucre et sucres

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°216 (janvier 2023) p.28-31
• Emilie Gillet

Le point sur les différents types de sucres et leur importance dans l'alimentation et leur impact sur la santé : présentation de la classification des glucides monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides et polysaccharides ; définition de l[...]

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Article de périodique

Industrie agroalimentaire : des efforts trop timides

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°216 (janvier 2023) p.40-43
• • Cécile Klingler
  • Cécile Blaize
  • Laure Marescaux

Le point sur les ajouts de sucre dans les produits issus de l'industrie agroalimentaire : la réglementation pour interdire le sucre dans le pain labellisé “de tradition française” ; l'apport fréquent de sucre dans les produits transformés sucrés[...]

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Article de périodique

Le lobby du sucre : de l'intox à tous les étages

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°216 (janvier 2023) p.36-39
• Cécile Couneau

Le point sur les méthodes des lobbies de l'industrie agroalimentaire pour faire augmenter la consommation de sucre dans les aliments : la réticence des industriels contre l'utilisation du Nutri-Score ; le financement de partenariats avec l'Educa[...]

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Site web

D'où vient le sucre ?

• Auteur : Alexandre Marsat
• Editeur : Curieux ! 2022

L'origine du sucre : sa présence dans les plantes ; les transformations de la canne à sucre et de la betterave sucrière pour devenir du sucre, leur couleur et leur nom ; la composition de la molécule du sucre, l'origine du saccharose de ces deux[...]

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