Catégorie Haut-Rhin : département

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Article de périodique

Christine Ferber. Maison Ferber à Niedermorschwihr

• Dans le périodique : Thuriès magazine, n°347 (mars 2023) p. 72-81
• Auteur : Michel Tanguy

Fille de boulanger, petite-fille et arrière-petite-fille de boulanger, Christine Ferber ne s'imaginait pourtant pas reprendre l'entreprise familiale dans le petit village de Niedermorschwihr au cœur de l'Alsace. Elle s'est toutefois laissée sédu[...]

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Article de périodique

Marc Haeberlin. L'Auberge de l'Ill à Illhaeusern

• Dans le périodique : Thuriès magazine, n°361 (décembre 2024) p. 50-61
• • Auteur : Michel Tanguy
  • Photographe : Pascal Lattes

Marc Haeberlin a rejoint son père et son oncle dans l'auberge familiale en 1976. A 70 ans, il est toujours en cuisine, l'envie intacte de préserver l'aura de cette maison dont la réputation a depuis bien longtemps dépassé les frontières alsacien[...]

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Article de périodique

Pascal Hainigue

• Dans le périodique : Thuriès magazine, n°358 (juin 2024) p. 74-83
• Auteur : Michel Tanguy

Pascal Hainigue incarne cette nouvelle génération de pâtissier bienveillant, attentif à l'autre, et heureux de transmettre. Révélé au grand public à paris, d'abord à l'hôtel Burgundy puis comme chef pâtissier du Bristol, il est aujourd'hui reven[...]

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