Livre
Ingénierie de la restauration et de l'hôtellerie : Perspectives nouvelles
- Auteur : Jean-Louis Simon
- Editeur : BPI 2007 174 p.
Livre destiné aux étudiants et au jeunes professionnels pour qui il devrait constituer une base pour leur apprentissage peut-être aux plus confirmés à qui il peut apporter des compléments de réflexions nouvelles à confronter avec leur propre ex[...]
