Catégorie qualité organoleptique
 > 1545 hygiène - santé > hygiène > hygiène alimentaire > diététique > qualité alimentaire > qualité organoleptique
Synonyme(s)analyse sensorielleVoir aussi |
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Le point sur l'intérêt nutritionnel et gustatif des poivres et des piments : l'échelle de Scoville ; les différents apports ; les effets sur la santé. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les qualités anti-inflammatoires.
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Sophie Cousin, Auteur |Leur nombre exact est incertain, et les neuroscientifiques en découvrent encore de nouveaux. En route pour une immersion sensorielle !
