Article de périodique
Sarrasin, la nourriture de demain ?
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°225 (juillet 2025) p. 102-103
- Auteur : Michka Theus
Son surnom de blé noir l'associe aux céréales. Pourtant, le sarrasin, qui se cultive à partir du mois de juin, est bien une plante, aux multiples atouts. La gastronomie lui redonne aujourd'hui ses lettres de noblesse.
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