Éditeur Éditions BPI

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Livre

Cap cuisine

• Editeur : Éditions BPI Collection : Cap 2018 208 p.

Cote : 641.5 CAP

Disponible

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Livre

Csr bac pro - seconde eleve

• Auteur : Boussange-nadiras..
• Editeur : Éditions BPI Collection : Bac pro 2016

Un ouvrage de CSR (Commercialisation et Services en Restauration) BAC PRO (version papier ou numérique) présenté par doubles-pages proposant : - une approche interactive (ateliers expérimentaux au plus près du contexte professionnel) et transver[...]

Cote : 642 2PRO

Disponible

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Livre

Sciences appliquées : [CAP cuisine, CAP CS HCR]

• Auteur : Jean-François Augez-Sartral
• Editeur : Éditions BPI 2017 272 p.

Cote : 613.2 PRO

Emprunté jusqu'au 13/10/2025

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Livre

Le vin et les vins au restaurant

• Auteur : Paul Brunet
• Editeur : Éditions BPI 2010 416 p

Sommaire : Chap 1 : La vigne en France Chap 2 : Le raisin et le vin Chap 3 : La fermentation alcoolique Chap 4 : Les vinifications Chap 5 : Stockage et conservation des vins Chap 6 : La dégustation Chap 7 : Le vin et la loi Ch[...]

Cote : 641.22

Disponible

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