Livre
Management en hôtellerie-restauration
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- Auteur : Corinne Hacquemand
- Auteur : Denis Courtiade
- Editeur : Foucher 2019 297 p.
Destiné aux futurs professionnels de l'hôtellerie-restauration, cet ouvrage propose une synthèse des connaissances du pôle « Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration » enseigné dans les 3 options du BTS Man[...]
