Article de périodique
L'angélique, reine des Charentes
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°205 (mars 2022) p. 92-93
- Auteur : Snezana Gerbault
Herbe des apothicaires, des sorciers, des parfumeurs... et des pâtissiers, l'angélique est une plante emblématique du marais poitevin. Elle est récoltée à l'état sauvage ou cultivée par les producteurs locaux pour la fabrication artisanale des c[...]
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