Auteur Béatrice Delamotte

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Article de périodique

16 nuances de Syrah

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°217 (mars 2024) p. 40-41
• Auteur : Béatrice Delamotte

Cépage sudiste s'il en est, la Syrah sait s'adapter à de nombreux terroirs. On l'apprécie pour son fruité et sa fraîcheur caractéristiques qui accompagnent si bien les plats des premiers beaux jours.

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Article de périodique

4 plats, 3 accords possibles

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°223 (mars 2025) p. 44-45
• Auteur : Béatrice Delamotte

Le printemps arrive sur les étals avec des légumes croquants pleins de rêve et les premiers petits fruits rouges qui donnent envie de fraîcheur.

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Article de périodique

4 plats, 3 accords possibles

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°222 (janvier 2025) p. 44-45
• Auteur : Béatrice Delamotte

Alors que les jours commencent tout juste à rallonger, on se réconforte avec quelques mets simples et chaleureux qui font du bien à l'âme. Surtout quand on les associe à la bonne bouteille.

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Article de périodique

6 plats, 3 accords possibles

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°224 (mai 2025) p. 44-46
• Auteur : Béatrice Delamotte

C'est avec bonheur que l'on retrouve les étals garnis de légumes croquants et de fruits juteux, qui annoncent des plats pleins de fraîcheur. Quant aux BBQ, ils reprennent du service et présagent des moments de convivialité.

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Article de périodique

Les arrangés font voyager

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°226 (septembre 2025) p. 36-37
• Auteur : Béatrice Delamotte

Qu'ils soient élaborés à la Réunion, aux Antilles ou en métropole, les arrangés séduisent de plus en plus les consommateurs à la recherche d'arômes gourmands. Une véritable invitation à un voyage immobile.

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Article de périodique

Les bières d'abbaye, le goût authentique

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°224 (mai 2025) p. 48-49
• Auteur : Béatrice Delamotte

Issues de la tradition monastique, les bières d'abbaye ont su garder, au fil des siècles, les recettes qui ont fait leur succès. Une façon de découvrir l'essence même du savoir-faire ancestral.

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Article de périodique

Bières blanches. L'éloge de la diversité

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°206 (mai 2022) p. 76-79
• Auteur : Béatrice Delamotte

Brassées à partir de blé, ces bières à l'aspect trouble et plus claires que leurs sœurs blondes sont particulièrement rafraîchissantes. L'idéal pour les terrasses d'été.

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Article de périodique

Cairanne, toujours mieux

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°222 (janvier 2025) p. 38-43
• Auteur : Béatrice Delamotte

Élevée au rang de cru, l'appellation de la vallée du Rhône peut s'enorgueillir de terroirs exceptionnels. Cette récompense permet aujourd'hui aux vignerons qui font vivre et rayonner Cairanne de proposer leurs vins sur les meilleures tables.

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Article de périodique

Castillon. La Toscane bordelaise

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°214 (septembre 2023) p. 42-48
• Auteur : Béatrice Delamotte

Douces ondulations, zones boisées et un tiers des propriétés en bio, l'appellation Castillon Côtes-de-Bordeaux a su préserver l'environnement et la biodiversité.

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Article de périodique

Chablis, pureté et élégance

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°225 (juillet 2025) p. 42-47
• Auteur : Béatrice Delamotte

Dans l'Yonne, le vignoble de Chablis est le plus septentrional de la Bourgogne. ici, la combinaison du Chardonnay sur des sols kimméridgiens permet de produire des vins à la pureté et à la minéralité mondiale reconnues.

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