Auteur Ophélie Zayonnet

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Article de périodique

Lucio et Thomas Colombo. Brigat' à Paris

• Dans le périodique : Thuriès magazine, n°348 (avril 2023) p. 82-91
• • Auteur : Ophélie Zayonnet
  • Photographe : Pascal Lattes

Ouverte en novembre 2021, la boulangerie-pâtisserie Brigat' est une affaire de famille. Lucio et Thomas Colombo, nés près de Milan, dans le nord de l'Italie, ont été dès leur plus jeune âge bercés par la cuisine de leur mère. Après leurs études [...]

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Article de périodique

Ophélie Barès. Pâtisserie "Encore" à Asnières-sur-Seine

• Dans le périodique : Thuriès magazine, n°347 (mars 2023) p. 58-69
• • Auteur : Ophélie Zayonnet
  • Photographe : Pascal Lattes

Passionnée d'art et de gastronomie, Ophélie Barès se destinait à être photographe culinaire. Pourtant elle s'inscrit à l'Ecole Ferrandi, et y révèle un véritable potentiel en cuisine. Elle se décide alors à poursuivre dans cette voie, intègre le[...]

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Article de périodique

Rémi Chambard. Les Etangs de Corot à Ville-d'Avray

• Dans le périodique : Thuriès magazine, n°347 (mars 2023) p. 44-55
• • Auteur : Michel Tanguy
  • Auteur : Pascal Lattes
  • Auteur : Ophélie Zayonnet

Au fil du temps, Rémi Chambard s'est pleinement inclus dans ce terroir francilien avec lequel il travaille désormais depuis plus de 10 ans. A sa carte, des produits de saison, en toute logique, mais surtout des ingrédients sourcés auprès de prod[...]

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