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Article de périodique
Il était une fois, le thé en France
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°218 (mai 2024) p. 73-76
- Auteur : Gilles Brochard
De la plante à la tasse, ces nouveaux agriculteurs ont fait un vœu : créer un écosystème valorisant la faune et la flore et contrôler la chaîne de production pour offrir dans quelques années leurs gammes de thé. Voyage au bout du thé.Jean-Paul Hévin, sur la terres du Cameroun
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°228 (janvier 2026) p. 82-84
- Auteur : Gilles Brochard
Alors que partout en Afrique, on parle des baisses de stocks de cacao, nous avons suivi l'un des artisans-chocolatiers français les plus représentatifs dans un village au nord de Yaoundé. Elu, "meilleur chocolatier-pâtissier du monde" en 2023 pa[...]Montréal gourmand
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°228 (janvier 2026) p. 86-89
- Auteur : Gilles Brochard
A l'occasion du prochain festival culinaire "Montréal en lumière", qui aura lieu du 20 février au 6 mars, au slogan évocateur de "la magie de l'hiver à travers la gastronomie et l'art", nous vous offrons un carnet d'adresses gourmand aux petits [...]A la redécouverte des bonbons d'autrefois
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°223 (mars 2025) p. 74-77
- Auteur : Gilles Brochard
Pastille de menthe, sucre d'orge, bêtise de Cambrai, bergamote de Nancy, anis de Flavigny, bonbon boule... Chaque friandise nous rappelle l'enfance et ses petits plaisirs infinis. Un voyage dans une France gourmande mais immuable.Visite du domaine d'Estoublon et de ses trésors
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°226 (septembre 2025) p. 76-79
- Auteur : Gilles Brochard
Oliveraie, vignoble, château et restaurant participent d'un même art de vivre provençal, très attractif à chaque saison. Reportage au cœur du domaine viticole et oléicole.
