Catégorie édulcorant de synthèse

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C'est quoi un édulcorant ?

• Editeur : 1jour 1actu 2021 1 vidéo : 1 min 42 s

Explication d'un édulcorant : définition et fonction, utilisation dans les aliments ou les médicaments, le rôle du sucre, les maladies liées au surpoids, les différents types d'édulcorants.

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Article de périodique

Edulcorants : des perturbateurs "décisionnels"

• Dans le périodique : Cerveau & Psycho, n°175 (avril 2025) p.30-33
• • Sylvie Granon
  • Héloïse Hamelin

Le point sur les effets des édulcorants sur le cerveau. Données chiffrées sur la consommation d'édulcorants ; leurs effets délétères sur le microbiote intestinal et l'activité des neurones responsables du système de récompense et de prise de déc[...]

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Article de périodique

Substituts : démêler le vrai du faux...

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°216 (janvier 2023) p.86-91
• • Cécile Blaize
  • Laure Marescaux

Le point sur la valeur nutritive des édulcorants et des sucres alternatifs : le scepticisme d'une médecin sur les bienfaits de ces produits ; la consommation excessive de fructose comme élément déclencheur des maladies du foie ; l'absence de pre[...]

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Sucre ou édulcorant ? Suivant le match !

• Auteur : Claire Anca
• Editeur : Le Blob 2019 1 vidéo : 2 min 49 s

Enquête sur les édulcorants ou faux sucre : leur présence dans les produits alimentaires, le rôle de cet additif alimentaire, ses origines ; les édulcorants intenses comme la stévia et l'aspartame (particularités, pouvoir sucrant, avantages), la[...]

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