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Du blé au pain
- Editeur : Planet-Vie 2019
L'importance du blé dans notre civilisation. Les caractéristiques de la plante du blé et la reproduction des graminées. L'origine et l'histoire de la culture du blé. La symbolique des semailles du blé et de la moisson que l'on retrouve dans la l[...]Exclu du prêtArticle de périodique
Farines alternatives : il n'y a pas que le blé dans la vie
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°Hors-série Cuisine N°24 (juin 2025) p. 22-23
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
Elles prennent une place de choix dans nos cuisines et offrent une variété de goûts et de textures qui enrichissent nos plats et prennent soin de notre santé. Petit aperçu des farines.Exclu du prêtLes farines sans gluten
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°220 (septembre 2024) p. 102-103
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
Sarrasin, riz, lupin,noisettes, épeautre, pois chiches et autres lentilles... Fruits secs et céréales se transforment en farine sans gluten pour remplacer la classique farine de blé et cuisiner plus léger. Découvrez 13 recettes pour vous en régaler.Exclu du prêtLa fine fleur du sarrasin
- Dans le périodique : Saveurs, n°303 (avril 2024) P. 98-101
le nec plus ultra de la farine de blé noir sort du Moulin de la Fatigue de VitréExclu du prêtLe petit épeautre en 2 recettes veggie
- Dans le périodique : Saveurs, n°293 (avril 2023) p. 82-87
Le petit épeautre en 2 recettes veggieExclu du prêt
