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Article de périodique
La brandade de Nîmes
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°206 (mai 2022) p. 72-74
- Auteur : Michka Theus
Préparée avec l'accent chantant du Midi, elle est devenue une incontournable spécialité régionale, même si sa naissance est le fruit d'échanges commerciaux improbables.Exclu du prêtDuende à Nîmes
- Dans le périodique : Thuriès magazine, n°359 (août 2024) p. 20-39
- Auteur : Michel Tanguy
- Photographe : Pascal Lattes
Pierre Gagnaire signe depuis 2019 la carte du Duende, restaurant étoilé de l'hôtel Imperator à Nîmes. Mais les 2 étoiles attribuées par le guide Michelin en mars 2022 récompensent avant tout le travail d'une équipe. Nicolas Fontaine, chef exécut[...]Exclu du prêtGeorgiana Viou. Rouge à Nîmes
- Dans le périodique : Thuriès magazine, n°338 (avril 2022) p. 50-61
- Auteur : Michel Tanguy
- Photographe : Pascal Lattes
Au restaurant Rouge, à Nîmes, tout ne se passe pas dans l'assiette. Dire que la cheffe fait le show serait exagérer, mais Georgiana Viou est tout de même à part sur une scène gastronomique parfois bien lisse. Sa personnalité singulière, son fran[...]Exclu du prêtMichel Kayser. Restaurant Alexandre à Garons
- Dans le périodique : Thuriès magazine, n°363 (mars 2025) p. 10-17
- Auteur : Michel Beau Tanguy
Michel Kayser fêtera ses 70 ans cette année. Après 40 années passées à la tête de sa maison, épaulé par son épouse Monique, il affiche une totale sérénité et toujours la même envie d’être là. Sa définition du métier n’a pas changé : le client do[...]Exclu du prêt
