Catégorie Hauts-de-Seine : département

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Article de périodique

Claire Heitzler. Claire Heitzler & Producteurs à Levallois-Perret

• Dans le périodique : Thuriès magazine, n°358 (juin 2024) p. 84-93
• • Auteur : Michel Tanguy
  • Photographe : Pascal Lattes

Claire Heitzler est solaire, souriante, discrète, mais sait pour autant affirmer ses convictions. Connue et reconnue pour ses différentes collaborations au sein de prestigieux établissements parisiens, c'est à Levallois-Perret qu'elle a installé[...]

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Article de périodique

La machine à coudes. Lorsque la cuisine et les vins jouent la carte "nature"

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°Hors-série Cuisine N°24 (juin 2025) p. 57-61
• Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch

A la carte gastronomique de ce restaurant, des produits scrupuleusement choisis, tout comme les vins naturels.

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Article de périodique

Ophélie Barès. Pâtisserie "Encore" à Asnières-sur-Seine

• Dans le périodique : Thuriès magazine, n°347 (mars 2023) p. 58-69
• • Auteur : Ophélie Zayonnet
  • Photographe : Pascal Lattes

Passionnée d'art et de gastronomie, Ophélie Barès se destinait à être photographe culinaire. Pourtant elle s'inscrit à l'Ecole Ferrandi, et y révèle un véritable potentiel en cuisine. Elle se décide alors à poursuivre dans cette voie, intègre le[...]

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Article de périodique

Rémi Chambard. Les Etangs de Corot à Ville-d'Avray

• Dans le périodique : Thuriès magazine, n°347 (mars 2023) p. 44-55
• • Auteur : Michel Tanguy
  • Auteur : Pascal Lattes
  • Auteur : Ophélie Zayonnet

Au fil du temps, Rémi Chambard s'est pleinement inclus dans ce terroir francilien avec lequel il travaille désormais depuis plus de 10 ans. A sa carte, des produits de saison, en toute logique, mais surtout des ingrédients sourcés auprès de prod[...]

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