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Auteur Pascal Lattes |
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Pauline Defélix, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |C'est à Monistrol-sur-Loire que Nicolas Bacheyre a ouvert sa boutique le 21 mai 2022. Dans cette petite ville de Haute-Loire, il livre sa vision d'une boulangerie-pâtisserie contemporaine, avec la volonté d'accueillir du petit-déjeuner au goûter[...]Article : texte imprimé
Alexiane Miliani, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |On la qualifie de généreuse, ensoleillée et personnelle, la cuisine de Nicolas Bottero se veut avant tout enracinée. Des pâturages d'herbes aux mille senteurs aux luxuriants vergers, elle porte en elle toute la richesse du terroir provençal.Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Nicolas Conraux est un chef à part, loin des strass de la vie médiatique ; il ne s'intéresse qu'à sa maison et à son environnement proche. Cette Bretagne qui a tant à offrir sur le plan culinaire. Le chef puise ses ingrédients à la source, s'app[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Nicolas Decherchi voit le cuisinier comme un ambassadeur des terroirs. A sa carte, des plats empruntés au répertoire classique mais teintés d'une réelle modernité. Ses assiettes, il les compose des plus beaux produits de nos régions, dans la pur[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Auteur |S'il n'est pas le pâtissier le plus médiatique de Paris, il est en revanche parmi les plus créatifs. Depuis le mois de juin 2019, Nicolas Guercio est le chef pâtissier d'un des plus emblématiques palaces de la capitale. A bientôt 40 ans, il rest[...]Article : texte imprimé
Mélanie Carpentier, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Fils de vigneron, Nicolas Léger aurait pu lui aussi choisir de s'épanouir dans le monde viticole. Il préférera les gâteaux de sa grand-mère au vin de son père, qui de toute manière ne l'encourage pas à reprendre l'exploitation familiale. Depuis [...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |C'est dans la très commerçante rue Saint-Charles, dans le 15ème arrondissement de Paris, que Nicolas Paciello a ouvert une pâtisserie d'un genre nouveau, prompte à mettre tous nos sens en éveil.Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Pour Nicolas Stamm, chef et propriétaire de "La Fourchette des Ducs" avec Serge Schall, à Obernai, l'année 2020 ne sera pas comme les autres. Ils fêtent ensemble les vingt ans de leur établissement, les quinze ans de leurs deux étoiles, et les c[...]Article : texte imprimé
Justine Carrère, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Nouveau lieu, nouvelle ambiance. Après plusieurs mois de fermeture, "La Promenade" a rouvert ses portes dans un cadre bucolique situé au cœur d'un parc centenaire à Verfeil. Dans sa nouvelle maison, Nicolas Thomas cuisinera, mais offrira aussi l[...]Article : texte imprimé
Justine Carrère, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Après avoir fait ses premières armes au sein de grandes maisons parisiennes, Nicolas Le Tirrand souhaitait voler de ses propres ailes et créer son restaurant. Originaire de Larmor-Plage en Bretagne, le chef cuisinier n'envisageait pas de s'insta[...]