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Auteur Pascal Lattes |
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Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Avec sa boutique ouverte au mois de décembre à Lamballe, Sébastien Lenglet illustre certainement un nouveau modèle. Une surface réduite certes mais avec de nombreux avantages, la maîtrise des coûts, le soin apporté à la qualité de production et [...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Rencontre avec Sébastien Renard de la Maison Renard à Béthune. Quelques recettes...Article : texte imprimé
Clémence Caillaud, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Sébastien Serveau a choisi Versailles pour ouvrir, au mois de décembre, sa première pâtisserie. Une boutique chic et sobre dans cette longue rue Royale qui mène au château, où l'élégant logo couleur or contraste sur un mur bleu sable.Article : texte imprimé
Alexianne Lamy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |La pétillante Sophie de Bernardi a jeté son dévolu sur la cité batelière de Saint-Mammès pour ouvrir la Boutique du Quai. Avec son compagnon, l'ancienne cheffe pâtissière du "Café de la Pais" et de l"'Intercontinental Paris le Grand" fait désorm[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |C'est dans le charmant petit village d'Assignan, dans l'Hérault, que Stéphan Paroche et sa compagne Justine Viano ont posé leurs valises. Un village vacances pas comme les autres, où ils ont la responsabilité de 3 restaurants, dont un étoilé. De[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Voici maintenant plus de 34 ans qu'il voue à cette maison emblématique de Courchevel une véritable passion et une profonde affection. Seul aux commandes des cuisines depuis 2018, il est désormais accompagné de son fils Antonin à qui il se verrai[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |A 52 ans, Stéphane Carrade semble pleinement épanoui dans l'exercice de son art. Récompensé par 2 étoiles au Michelin au début de cette année, il signe au Skiff Club une cuisine qu'il définit lui-même comme gourmande et depuis 25 ans comme une "[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Après 6 années passées au "Prince de Galles" et 2 étoiles décrochées à "La Scène", Stéphanie Le Quellec lève le rideau sur un nouvel écrin. C'est dans une ancienne galerie d'art, avenue Matignon, qui fut en son temps la brasserie "Le Relais Mati[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Takao Takano est un chef atypique. Autodidacte, il quitte le Japon avec une seule idée en tête, rencontrer Nicolas Le Bec. Et c'est auprès de son modèle qu'il se formera. Depuis 2013, il est le propriétaire, à Lyon, du restaurant qui porte son n[...]Article : texte imprimé
Alexianne Lamy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Rencontre avec Théo Chereau, pâtissier à La Rochelle. Quelques recettes...