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Auteur Michel Tanguy |
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Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |David Charrier est arrivé au Château Troplong Mondot, domaine viticole de Saint-Emilion, en avril 2013. La table d'hôtes des débuts est aujourd'hui un restaurant étoilé au guide Michelin depuis 2016. La cuisine du restaurant "Les Belles Perdrix"[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Dominique Crenn est la première femme cheffe récompensée par 3 étoiles aux Etats-Unis. Installée à San Francisco depuis la fin des années 1990, cette autodidacte travaille comme une artiste, racontant son histoire au fil d'assiettes équivoques d[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Auteur |Dominique Lory fêtera au mois de septembre une décennie comme chef des cuisines du Louis XV, et quinze années passées à l'Hôtel de Paris sans aucune lassitude et toujours le même plaisir de magnifier les produits de la Riviera et de l'arrière-pa[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Il n'est pas commun de voir une telle complicité entre deux frères. Ces deux-là semblent inséparables, au point d'avoir choisi d'ouvrir ensemble fin 2019, une pâtisserie qui n'aura pas mis longtemps à séduire les Lyonnais mais aussi une large co[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Eddie Benghanem peut se targuer d'un parcours jalonné de maisons prestigieuses. Et pourtant, il appartient à cette catégorie de pâtissiers pour qui la discrétion n'est pas un vain mot. Depuis dix ans, c'est au Trianon Palace à Versailles qu'il e[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Edouard Chouteau s'apprête à relever un challenge de taille, en reprenant "La Laiterie" après le charismatique Benoît Bernard. Mais c'est pourtant serein que l'on retrouve l'ancien chef du restaurant "Anne" à Paris dans ses nouvelles cuisines de[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Edward Cristaudo est né à dans le 13ème arrondissement de Paris, mais ne semble pas réellement fait pour la ville. Passionné par la cuisine dès son plus jeune âge, il n'attendra pas 10 ans pour se faire offrir son premier livre de cuisine. Une f[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Anne Emanuelle Thion, Photographe |Né dans le Val-d'Oise, où il passera une dizaine d'années, Emmanuel Renaut a dès son enfance une attache forte avec la nature. Des grands-parents agriculteurs du côté maternel, de l'autre une arrière-grand-mère pêcheur. Lorsqu'on apprend que, dé[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Depuis l'ouverture de "La Réserve" en 2009, Eric Canino s'applique au bien-être des clients de ce petit paradis terrestre avec vue imprenable sur la Méditerranée. A sa table, une cuisine qui prend soin du corps, basée sur un travail du goût et l[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Eric Frechon est l'un des Meilleurs Ouvriers de France 1993, chef exécutif de l'hôtel Le Bristol depuis plus de 20 ans, il appartient également au club fermé des restaurants triplement étoilé par le guide Michelin. Et s'il signe avec son adjoint[...]