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Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Christophe Felder, Auteur ; Camille Lesecq, Auteur ; Aimery Chemin, Photographe |Christophe Felder et Camille Lesecq ont réuni leur talent depuis neuf ans et ouvert leur pâtisserie à Mutzig en Alsace. Ils ont quitté les fastes de la capitale et des palaces, où ils s'étaient rencontrés, pour se rapprocher de la nature et de l[...]Article : texte imprimé
Pauline Defélix, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |C'est à Monistrol-sur-Loire que Nicolas Bacheyre a ouvert sa boutique le 21 mai 2022. Dans cette petite ville de Haute-Loire, il livre sa vision d'une boulangerie-pâtisserie contemporaine, avec la volonté d'accueillir du petit-déjeuner au goûter[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |L'ancien chef pâtissier d'Alain Ducasse, après avoir ouvert avec le chef étoilé les Manufactures de chocolat, s'est lancé dans une aventure plus personnelle. Il produit désormais son propre chocolat et le distribue à des professionnels auprès de[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |L'un des Meilleurs Ouvriers de France 2004 s'est installé à La Garenne-Colombes avec une idée peu commune à l'époque, ouvrir une pâtisserie sans petits gâteaux. Plus épicerie que boutique, avec sels parfumés, vinaigres aromatisés, huiles, confit[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Nicolas Cloiseau a intégré "La Maison du Chocolat" pour renforcer les équipes pour les fêtes de fin d'année. Pensant y passer deux à trois ans, il n'est finalement jamais reparti. Devenu le chef de cette emblématique maison, il est aussi le port[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Auteur |S'il n'est pas le pâtissier le plus médiatique de Paris, il est en revanche parmi les plus créatifs. Depuis le mois de juin 2019, Nicolas Guercio est le chef pâtissier d'un des plus emblématiques palaces de la capitale. A bientôt 40 ans, il rest[...]Article : texte imprimé
Mélanie Carpentier, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Fils de vigneron, Nicolas Léger aurait pu lui aussi choisir de s'épanouir dans le monde viticole. Il préférera les gâteaux de sa grand-mère au vin de son père, qui de toute manière ne l'encourage pas à reprendre l'exploitation familiale. Depuis [...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |C'est dans la très commerçante rue Saint-Charles, dans le 15ème arrondissement de Paris, que Nicolas Paciello a ouvert une pâtisserie d'un genre nouveau, prompte à mettre tous nos sens en éveil.Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Pour Nicolas Stamm, chef et propriétaire de "La Fourchette des Ducs" avec Serge Schall, à Obernai, l'année 2020 ne sera pas comme les autres. Ils fêtent ensemble les vingt ans de leur établissement, les quinze ans de leurs deux étoiles, et les c[...]