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Michel Tanguy, Auteur |Arrivée à Paris il y a presque 20 ans, "la petite Lorraine" aura parcouru un sacré bout de chemin depuis l'auberge familial de Bischwiller. A 43 ans, Christelle Brua est depuis un an, la cheffe pâtissière du Palais de l’Élysée. Malgré une discré[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Fille de boulanger, petite-fille et arrière-petite-fille de boulanger, Christine Ferber ne s'imaginait pourtant pas reprendre l'entreprise familiale dans le petit village de Niedermorschwihr au cœur de l'Alsace. Elle s'est toutefois laissée sédu[...]Article : texte imprimé
Maëva Destombes, Auteur |Tout comme les Français et la bûche ou les Italiens et le panettone, les Britanniques ont aussi leur dessert fétiche pour Noël. Le Christmas pudding est hérité d'une tradition séculaire qui perdure. God save the King !Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Dire qu'il est le roi du Mont Blanc serait réducteur pour le chef pâtissier exécutif d'Angelina, pâtisserie et salon de thé de la rue de Rivoli à Paris qui, aujourd'hui , possède également quelques salons de thé à son effigie dans le monde. Depu[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Ces deux-là avaient toutes les chances d'être boulangers ou pâtissiers. Le père de Christophe Felder était boulanger, quant à Camille Lesecq, il passait ses vacances d'été chez son oncle, boulanger-pâtissier à Paris. Leur rencontre s'est faite à[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Après deux mois de fermeture et une période de confinement consacrée aux Ehpad, Christophe Hay vit cette réouverture comme un renouveau, heureux de retrouver ses clients et son équipe, extrêmement confiant dans l'avenir de la restauration étoilé[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Rencontre avec le célèbre pâtissier Christophe Michalak. Quelques recettes...Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Il n'aura fallu à Christophe Renou qu'un seul séjour pour tomber amoureux de la Suisse. Installé depuis 2017 à Carouge, tout près de Genève, il est aujourd'hui à la tête de 4 points de vente et ne manque pas de projets pour développer ses activi[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Connu pour son franc-parler, surtout lorsqu'il évoque la pêche et les ressources halieutiques, Christopher Coutanceau reste, malgré ses 3*, un cuisinier authentique et accessible. Son seul objectif : satisfaire ses clients, et pour cela seules v[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Claire Damon est l'une des personnalités les plus discrètes de l'univers sucré. Et pour cause, seuls ses gâteaux l'intéressent... Depuis l'ouverture de sa boutique, elle ne cesse de consacrer le végétal et la saisonnalité.