Descripteurs
Documents disponibles dans cette catégorie (40)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche
Article : texte imprimé
Frédérique Boursicot, Auteur ; Antoine Levesque, Illustrateur |Infos multiples sur le chocolat...Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Michel Belin est l'un des fondateurs de l'association des Relais Desserts. Installé à Albi à l'aube des années 1980, il est aujourd'hui le témoin de 40 années d'évolution de la pâtisserie française. Avec six points de vente à Albi, ce pâtissier-[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |L'ancien chef pâtissier d'Alain Ducasse, après avoir ouvert avec le chef étoilé les Manufactures de chocolat, s'est lancé dans une aventure plus personnelle. Il produit désormais son propre chocolat et le distribue à des professionnels auprès de[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Nicolas Cloiseau a intégré "La Maison du Chocolat" pour renforcer les équipes pour les fêtes de fin d'année. Pensant y passer deux à trois ans, il n'est finalement jamais reparti. Devenu le chef de cette emblématique maison, il est aussi le port[...]Article : texte imprimé
Gourmand et régressif, le chocolat est-il aussi diététiquement incorrect qu'on le croit ? pas du tout ! A condition de bien le choisir, il offre de nombreux bienfaits, comme nous l'explique Catherine Malpas, coach en stratégie nutritionnelle et [...]document électronique
Le vrai du faux pour comprendre notre dépendance au chocolat. C'est surtout l'attirance pour un produit gras et sucré avec beaucoup de goût qui explique une possible surconsommation.Article : texte imprimé
Jamy dit Jamy Gourmaud, Auteur |Et avant la tablette de chocolat, y'avait quoi ???Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Champion du monde de pâtisserie en 2013, lauréat du Trophée Pascal Caffet, finaliste des World Skills en 2005, Quentin Bailly est un compétiteur dans l'âme et depuis 2015 un entrepreneur aguerri. Plus qu'une chocolaterie créée à Lille en 2017, s[...]Article : texte imprimé
Capucine Bonnant, Auteur |Même rassasié à la fin d'un repas de réveillon, difficile de résister à ces petites boules de douceur. Mais lesquelles choisir en supermarché ? Le jury de CVF a testé 8 références.Article : texte imprimé
Alexianne Lamy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |A 32 ans seulement, Yvan Chevalier revient sur ses terres d'origine en ouvrant une première boutique à Rennes. Pâtissier de talent et chocolatier multi-récompensé, le fidèle disciple de Vincent Guerlais vole à présent de ses propres ailes. Depui[...]